NUESTRO
MANIFIESTO

No somos un restaurante chino más.

HAMMER nació para traer a España algo que aquí todavía no existía de verdad: la cocina de Sichuan. No la versión suavizada. No la adaptada al paladar occidental. La auténtica. La que pica. La que te golpea en la lengua y te deja queriendo más.

Sichuan es una provincia del centro de China conocida por una cosa: el sabor más intenso del mundo. La pimienta de Sichuan no solo pica — adormece, electriza, transforma. Combinada con el chile rojo y las técnicas ancestrales de Chengdu, crea algo que no tiene equivalente en ninguna otra cocina.

En HAMMER usamos esas mismas técnicas. Los mismos ingredientes. El mismo respeto por la tradición. Pero con el carácter de quien sabe que lo que tiene es especial.

Es comida para los curiosos. Para los que quieren probar algo real. Para los que saben que detrás de cada plato hay una historia de cinco mil años de cultura culinaria.

锤子川菜. Authentic Sichuan Kitchen. Madrid y Barcelona.